翼果楼｜長浜の郷土料理「焼鯖そうめん」の専門店。甘辛く煮込んだ焼鯖とそうめんの相性は抜群

食べる翼果楼｜長浜の郷土料理「焼鯖そうめん」の専門店。甘辛く煮込んだ焼鯖とそうめんの相性は抜群2020.05.31 Sun

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長浜の郷土料理「焼鯖そうめん」の専門店。若狭から届く焼鯖を甘辛く煮込み、その旨味がそうめんに絡む濃厚な味。湖北地方の農家で生まれた家庭料理として今に受け継がれています。焼鯖とそうめんの相性は抜群です。

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200年前の商家を使用した古民家リメイクの内装は、味わい深く温かみに溢れており心が落ち着きます。
土間や茶室など、和を感じながらジャズが流れるモダンな空間で旅のひと時をお過ごしください。

おすすめメニュー

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焼鯖そうめん

きれいにまとめられたそうめんの上には飴色に輝く鯖が鎮座しています。甘辛醤油で煮込んだ鯖は骨まで柔らかく、そうめんと一緒にスルっとお召し上がりいただくことができますので老若男女問わず親しまれてきました。鯖そうめんにはだし汁はなく、鯖を煮込んだ甘辛醤油のたれが染み込んでいるため最後までしっかりと鯖の風味を楽しんでいただけます。「鯖そうめんはおかず」と言われるほど濃厚なそうめんをぜひご堪能ください。

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焼き鯖寿司

焼鯖の下に生姜のスライスと大葉を挟んだ押し寿司です。
良質な脂の乗ったジューシーで肉厚な焼鯖が口に広がり、次にシャリの酢飯がスッキリと後味を締めてくれるため夏場でもさっぱり食べられる一品です。当店では鯖そうめんと焼鯖寿司がセットになった「鯖街道　焼鯖寿司付き」もございますので、ぜひお召し上がりください。

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琵琶湖産鮒寿司

滋賀県の郷土料理でも名高い"鮒寿司"。琵琶湖で採れるニゴロブナを塩漬け・飯漬けした発酵食品で、まるでブルーチーズのような食感や風味です。お酒好きにはたまらない一品で、日本酒とよく合います。ほかにも鮒寿司をお茶漬けに入れてよく溶かす食べ方もおすすめですので、お土産にもいかがでしょうか？

翼果楼までのアクセス

翼果楼の店舗情報

店名	翼果楼（よかろう）
住所	滋賀県長浜市元浜町7-8
営業時間	10：30～17 : 00　（売り切れ次第終了）
定休日	月曜日
TEL	0749-63-3663
駐車場	無し
WEB	http://yokarou.com/aisatsu.html